很多飯店都擺著消毒櫃，但有些只是象征性地擺進去幾套餐具，有的甚至常年沒通電。要辨認，竅門就是『光、潔、澀、乾』。光、潔都好說，盤子底上粘根菜葉，沒人相信他乾淨。澀，主要是說餐具不能油乎乎，摩擦起來應該能『嘎吱嘎吱』響。

　　跟餐飲店相比，消毒較差的是小理發店。根據規定，毛巾、刀具、梳子、推剪等都是要求一客一消毒的，不管店面大小都是這標准。像那種還帶著發茬的工具，肯定是不合格的。